Сахарная «эпидемия»

Сахар…Такой привычный продукт питания.

А как большинство из нас любит сладенькое?! Но врачи бьют тревогу. Настало время, когда потребление сахара следует регулировать также, как алкоголь и табак. Даже в советское время сахар называли «белой смертью». В наше время изобилие сладостей просто поражает воображение!! Да и людей, которые на десерт пьют чай с 3 ложками сахара и тортом, каждый из нас может найти среди своих знакомых. Всемирная организация здравоохранения еще в 2011 году объявила, что впервые в истории человечества смертность от неинфекционных болезней превысила смертность от инфекций.

От болезней сердца, рака и диабета ежегодно погибает более 35 миллионов человек. В мировой науке все больше научных фактов, доказывающих вредное влияние именно сахара на возникновение хронических болезней века: ожирения, сердечно – сосудистых, рака, диабета и др.

Потребление сахара во всем мире увеличилось в десятки раз. Это проблема уже не только цивилизованных стран, но и развивающихся, перешедших на западную диету – дешевую, сильно переработанную пищу, содержащую много сахара. И как итог – ожирение. Теперь в мире, учитывая самые бедные страны, полных людей на 40 процентов больше, чем недоедающих.

Сахар – это чистый углевод, который очень быстро всасывается в желудочно-кишечном тракте и поступает в кровь. Чрезмерное потребление сахара при уменьшенной физической нагрузке современных людей приводит к формированию в организме запасов энергии, то есть к отложению жира. Одновременно органы и системы человека, ответственные за его переработку, не в состоянии справиться с его излишками, в результате нарушаются их функции, ухудшается обмен веществ. Уже доказаны механизмы вредного влияния сахара на возникновение некоторых заболеваний. Фруктоза, содержащаяся в сахаре, токсична для печени. Она увеличивает содержание мочевой кислоты, которая повышает давление и вызывает гипертонию.

Сахар усиливает синтез жиров печенью, в результате повышается уровень вредных липидов в крови, гормон инсулин не справляется со своей работой при излишке сахара – это первый шаг к диабету. Кроме того, фруктоза ускоряет процесс старения организма, приводит к атеросклерозу, желчекаменной болезни и др. На состояние костной системы человека также влияет злоупотребление сладостями. Сахар забирает из костей составные элементы, делая хрупкими. Установлена четкая зависимость между заболеваемостью кариесом и потреблением сахара и сладостей. Сахар способствует образованию в полости рта кислоты, которая остается на поверхности эмали от 20 минут до 20 часов и участвует в процессе ее растворения, что приводит к кариесу.

Сахар стал повседневным продуктом питания всего 150 лет назад, до этого человечество обходилось без него. Увеличение его потребления в десятки раз произошло с развитием промышленного производства сладостей. Кондитерские фабрики есть практически в каждом областном центре России, да и не только в областном. Увеличение потребления сахаросодержащих продуктов связано с возникновением толерантности (привыканием) к сладкому, когда человеку требуется всякий раз больше сладкого, чтобы почувствовать его вкус. Это привыкание сравнимо с никотиновой и алкогольной зависимостью.

Конечно, сладкоежкам не понравится данная информация. Но это исследования последних 30 лет, и к ним стоит прислушаться. Излишки сахара и сладостей дают мощный сахарный удар по печени, поджелудочной железе, сосудам, мозгу и каждой клетке организма.

Физиологические нормы потребления сахара, не оказывающие вредного влияния на организм, не более 2  чайных ложек в чай и еду в сутки для взрослого здорового человека. Большинство продуктов питания содержат скрытый сахар, даже такие несладкие продукты, как колбаса, сыр, молоко, йогурт и другие. В старшем возрасте следует отказаться и от этих ложек, заменив чистый сахар на сахар, содержащийся во фруктах, овощах, хлебе и крупах.

При целом ряде заболеваний (сахарный диабет, ожирение, диатез у детей) потребление сахара ограничивается или даже исключается. Может ли человек обходиться без сахара? Вполне! Ведь углеводы, необходимые организму, содержатся в большинстве продуктов питания.

Надеемся, что эта информация заставит Вас задуматься о своем здоровье и пересмотреть отношение к такому распространенному продукту питания, как сахар.

И.о. руководителя   В.М. Ефремов